Macarons - Recept på supergoda Macarons






Lykka har också bra macaronset




Macarons på svenska   Macarons in english

Passionsfrukts Macarons

För att göra härliga macarons med behöver du både tid och tålamod. Om du ska lyckas göra en macaron perfekt till utseendet är det viktigt att följa macaronrecept och anvisningar exakt. För att macaronerna ska bli perfekta bör du använda en digitalvåg.

Ingredienser till Passionsfrukts Macarons

Kakorna - Macarons

Till kakorna som används på ovansida och undersida av macaronerna ska du ha:

  • 110 g sötmandel
  • 170 g florsocker
  • 90 g äggvita
  • 2 msk strösocker
  • Gul Hushållsfärg


Passionsfruktskräm

  • 100 g smör
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • 2 passionsfrukter

Tillagning av Passionsfrukts Macarons

Mandelkakor - Macarons

  1. Skålla mandlarna genom att lägga dem i kokhett vatten i tre minuter.
  2. Häll av vattnet och klämm på dem så att skalet lossnar.
  3. Lägg mandlarna på ett hushållspapper och låt dem torka i ungefär en timme.
  4. Mal mandlarna i en mandelkvarn, blanda i florsockret och sikta allt genom en sil.
  5. Vispa äggvitan fluffigt i en torr bunke.
  6. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
  7. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan.
  8. Blanda tills du har en jämn smet till macarons-halvorna. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt en aning så att den sjunker ihop lite.
  9. Tillsätt hushållsfärgen, så du får en svag färg av gul.
  10. Klicka ut runda kakor, knappt stora som femkronor på två plåtar klädda med bakplåtspapper.
  11. Låt kakorna, som ska bli passionsfrukts macarons, vila på plåten minst en halv timme. Då torkar ytan och dina macarons blir finare.
  12. Sätt ugnen på 125°C. Grädda i omgångar i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska bleka.
  13. Låt kakorna svalna helt innan du lossar dem från pappret. Är de svåra att få loss kan du lägga in dem i frysen en stund.

Passionsfruktskrämen till macaronerna

  1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker.
  2. Vispa ner äggulan.
  3. Blanda ner passionsfrukterna.
  4. Bre ut krämen på hälften av mandelkakorna.
  5. Lägg ihop macaronerna.

Passionsfrukts macaronerna är färdiga

  • Passionsfrukts macarons kan förvaras cirka en vecka i kylskåpet. Det går också att frysa in passionsfrukts macaronerna.
  • Servera dina vackra passionsfruktsmacarons på ett fint fat och njut!