Macarons - Recept på supergoda Macarons






Lykka har också bra macaronset




Macarons på svenska   Macarons in english

Hallon Macarons

Hallonmacarons

För att göra vackra rosa macarons med hallonssmak behöver du vara noggrann och uthållig. Ifall du ska lyckas göra en utseendemässigt felfri macaron måste du följa receptet på hallon macarons noga och dessutom öva ett antal gånger. Det finns också speciella formar för macarons men vissa macaronsexperter tycker det är fusk. För att macaronerna ska bli suveräna rekommenderas du att använda en digitalvåg.

Ingredienser till Hallon Macarons

Kakorna till Hallon Macarons

Till kakorna som används på ovansida och undersida av macaronerna ska du ha följande ingredienser:

  • 110 g sötmandel
  • 170 g florsocker
  • 90 g äggvita
  • 2 msk strösocker
  • Röd hushållsfärg

Hallonkräm

Fyllningen till dina macarons kan du variera och en macaronsfyllningen nedan passar utmärkt, både i smak och färg, till de rosa macaronshalvorna.

  • 100 g smör
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • Röd hushållsfärg
  • 2 msk hallonsylt


Tillagning av Hallon Macarons

Mandelkakor - Macarons

Härliga Hallonmacarons
  1. Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter.
  2. Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.
  3. Lägg mandlarna på ett hushållspapper och låt dem torka i ungefär en timme.
  4. Mal mandlarna i en mandelkvarn och blanda madelmjölet med florsockret.
  5. Vispa äggvitan fluffigt i en torr bunke.
  6. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
  7. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan.
  8. Blanda smeten till macaronerna tills den är jämn. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt en aning så att den sjunker ihop lite.
  9. Tillsätt hushållsfärgen.
  10. Spritsa ut runda macaronshalvor, knappt stora som femkronor på två plåtar klädda med bakplåtspapper.
  11. Låt kakorna, som ska bli hallon macarons, vila på plåten i en halv timme. Då torkar ytan och dina macarons blir finare.
  12. Sätt ugnen på 125°C. Grädda i omgångar i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska bleka, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem.
  13. Låt kakorna svalna helt innan du lossar dem från pappret. Är de svåra att få loss kan du lägga in dem i frysen en stund.